1914年9月5日，英国侦察巡洋舰“探路者”号在苏格兰沿海被德军潜艇U-21号击沉，这是德军潜艇在世界大战中的首次胜利，也是后来德国无限制潜艇战的一个先兆。

　　在第一次世界大战期间，德军潜艇击沉了近5000艘船只，总吨位超过1200万吨，其战果远超公海舰队其他舰种。因此，在之后的《凡尔赛条约》中，德国被明令禁止拥有潜艇。德语中的潜艇缩写“U-Boot”，也因此成为一个专有名词。

　　有人甚至认为，如果德国能更早发动无限制潜艇战，并运用更先进的反护航技术，或许能成为德国在一战中取胜的唯一机会。不过，由于缺乏计划和被敌军封锁，一战中的德国陷入了严重的食物短缺，这对军队和平民生活造成了巨大影响。

　　海军虽然待遇稍好，但食物质量也在逐渐下降，官兵之间的待遇差距尤为明显：军官享有私人厨师和豪华包间的待遇，而士兵则只能集体用餐，食物多为酸菜汤配面包，工资在高物价面前显得微不足道。舰队日常工作和生活的压抑，加之营养不良和待遇不公，使得基层水兵怨声载道，最终引发了兵变，点燃了德国十一月革命的火种，但潜艇兵却是个例外。

　　这并非因为好长官都去了潜艇部队，而是因为U型潜艇分散在各个海域，信息交流不便，所有人都在极度压抑的环境下经受心灵折磨，哪还有什么心思搞起义。即便战败，德国也并未放弃潜艇战，虽然有《凡尔赛条约》的限制，德国海军还是秘密研究潜艇技术，通过国内造船厂在荷兰海牙注册空壳公司，以外国造船的名义积累潜艇建造经验。

　　1933年，德国海军在基尔港成立了反潜学校，教授潜艇作战知识。在1935年公开宣布扩军之前，海军已经培养了一批潜艇军官和技术人才。

　　然而，德国海军无法在极短的时间内与英国海军抗衡，即使按照Z计划打造海军，也需要6年时间。希特勒宣布闪击波兰后，Z计划才刚刚起步，德国能拿出的只有7艘重型战舰，想要重现日德兰海战已不再可能。因此，德国海军作战的重点只有一个，切断敌军的海上运输线。一战的经验告诉他们，潜艇是进行海上破交战最有效的武器。

　　对于潜艇兵来说，出海巡航的日子充满了刺激与压抑：遇到商船或游轮时，的确会肾上腺素激增，并时刻准备战斗；如果遭遇飞机轰炸或能投放深水炸弹的船只，潜艇只能下沉躲避，在未知的恐惧中等待敌人离去或死亡。但大部分时间，潜艇都在缓慢航行，船员在狭小的船舱内与压抑的环境做斗争，温度、通风、卫生条件都难以与水面舰艇相提并论，而且一待就是一个月起步。因此，愿意成为潜艇兵的基本都是一些狠人。

　　那么德军潜艇兵的伙食究竟如何？1941年3月7日，德军潜艇U-70号在大西洋被英军击沉，有25名船员幸存。在战后的清理过程中，英军对这些幸存者进行了搜身，意外发现了一份潜艇出航42天的详细菜单。

　　早餐部分，无论是军官还是士兵，基本一致，包括咖啡、可可、糖、果酱、黄油、蜂蜜和鸡蛋。晚餐虽然菜品不一样，但基本保持了肉菜、素菜、主食、饮料和小吃的均衡搭配。值得一提的是，由于潜艇的制冷设备并不先进，船员们往往会优先消耗新鲜食材，随后才转向罐头食品。因此，跟着时间的推移，餐食的质量呈现出逐渐下降的趋势。

　　在出航的初期，船员们能够享受到牛排、肘子、排骨、鲜鱼等新鲜肉类以及各种新鲜水果和蔬菜；而随着新鲜食材的消耗，他们开始食用肉罐头和腌菜，搭配一些尚未完全腐坏的蔬菜，以及糖煮和炖制的水果。到了出航的最后几天，菜单变得异常单调和乏味，几乎到了有什么就吃什么的地步。黑麦面包和土豆作为主食，由于其较长的保质期和便于储存的特性，始终贯穿了整个出航期间，尽管它们偶尔也会发霉或发芽。

　　遗憾的是，这份菜单并未标注食物的具体重量和种类，这使得我们没办法对德军潜艇兵的饮食有一个更精确的了解。不过，考虑到德军潜艇数量众多，我们仍有机会通过别的资料获得相关数据。

　　1944年6月4日，U-505号潜艇在西非海域被美军的一艘航母和5艘驱逐舰包围。U-505号最终被深水炸弹和舰载机重创，船员被迫弃舰投降，60名船员中仅有一名信号员丧生。随后，U-505号被美军成功拖回基地，并保存至战后，成为现存的4艘U型潜艇之一。1954年，这艘潜艇被捐赠给了芝加哥科学与工业博物馆，游客现在能进入潜艇内部进行参观。

　　在展区内，除了鱼雷、制服等展品外，还有一份详尽的食物储备清单。这份清单为咱们提供了U型潜艇食物供应的宝贵信息，清单包括：494磅鲜肉或干肉、238磅香肠、4808磅罐头、334磅腌鱼、3858磅土豆、397磅土豆干、3428磅其他蔬菜、1226磅面团、2058磅面包和面包罐头、463磅米饭和面条、595磅鸡蛋、917磅新鲜柠檬、2365磅其他水果（原文“2365磅，其他水果”标点错误）、551磅黄油和人造黄油、611磅汤料、408磅果酱和蜂蜜、309磅奶酪、1728磅牛奶、441磅果汁粉、205磅咖啡粉、441磅糖、132磅盐和108磅巧克力。这些食物需要供应60名船员12个星期的生活所需。

　　通过U-505号潜艇，我们得以窥见U型潜艇的厨房设施。厨房位于潜艇的右舷，介于士官舱与军官舱之间，配备了三个电炉、两个电烤箱，以及冰箱、汤锅、食品柜和一个搪瓷水槽。厨房空间狭小，仅能容纳两人站立。

　　物资的储备与管理由军需官负责，通常是艇上军衔最高的士官。不易腐坏的食物，如土豆和罐头，存放在厨房对面的储藏室和同一隔间的后仓中；鲜肉和蔬菜则存放在冰箱和储藏室内。其他各种食物则被巧妙地存放在潜艇内部的任何可用空间，例如火腿、香肠和腌肉可以悬挂在控制室和水手舱上方，面包则可以储备在鱼雷室与发动机室。

　　在存放食物时一定要遵循三个原则：保持稳固，以防剧烈活动时散落；均匀储备，以保持舰体平衡；避免在舱口和阀门附近储备食物，以保证活动通畅。而淡水资源则由潜艇装备的海水蒸馏装置提供，每天能够净化大约240升，这些水被用于饮用和烹饪。由于潜艇的储备空间存在限制，并不会携带额外的淡水，因此，船员们对水的使用非常谨慎，他们不会用淡水来洗澡，而是使用下发的盐水、肥皂和除臭剂来清洁身体，或者用厨余水来清洗。

　　德军潜艇其实并没有统一的伙食标准，因为他们的行动基地遍布各海域，甚至远东，物资情况各不相同，只能就地补给。因此，不同潜艇，甚至同一潜艇在不同时间所携带的食物质量和种类都会有所差异。

　　例如，U-70的被俘士兵表示，他们的饮食条件非常好；而U-100的幸存者们也认为潜艇的食物是最佳的，一名实习军官甚至认为潜艇供给的食物，比他在“沙恩霍斯特”号战列舰上吃的还要好，他们可以享受到新鲜的橘子、柠檬和苹果。这原因是U-100出海时间只有短短的8天。然而，对于航行了24天的U-99来说，情况就大不相同了，幸存的40名艇员中有33人营养不良，一部分人还患有牙龈炎、贫血和牙周炎，他们在出海前没有备足食物，因此严重缺乏蛋白质、脂肪和维生素。

　　在航行途中，U型潜艇有时也会有意外的食物收获。在袭击对方船只之后，如果运气好，没有被波及到的货物漂流到了潜艇附近，水手们就可以在飞机和驱逐舰到来之前将它们捞上潜艇。这些货物可能是一箱水果，也可能是一罐牛奶；有时他们还会遇到一些小型船只，通过交易或武力威胁的方式获取食物。

　　此外，U型潜艇的水手们有时也会在没有战斗任务的情况下停下来享受狩猎的乐趣。例如，在一本二战德国宣传相册中，就有U-601的潜艇兵们猎杀北极熊的照片。

　　德军潜艇也有专门的补给舰，也就是14型潜艇母舰，外号为“奶牛”。这些补给舰由IX型潜艇改造而来，从1940年开始建造，预计建造24艘，最终只建成14艘。14型潜艇体态臃肿，没有配备鱼雷发射器，只有两门37毫米防空炮。一艘补给舰能够额外储备613吨燃料、13吨机油、4枚鱼雷以及冷藏库中的食物，艇上还设有烤面包房、医疗室和一个双人牢房。14型潜艇只能在水面进行补给分发，依靠艇上的起重机和充气船给目标潜艇运送物资，并用输油管添加燃料，这一过程长达数小时。

　　1942年，德军潜艇对美国东海岸发动了大规模袭击，参与攻击的潜艇就是依靠“奶牛”们的物资，迎来了自己的第二次“黄金时期”。由于一艘“奶牛”可以让多达12艘潜艇在海上继续航行数周，因此，“奶牛”也成了盟军攻击的重点对象。德军后来还对14型潜艇母舰进行了升级设计，定型为15型、16型和20型，但最终没有一艘被成功建造。

　　总的来说，德军潜艇最终也未能帮他们取得战争的胜利。潜艇只能作为海上作战的辅助力量，即使发动再多的潜艇进行袭击，也没办法真正取得制海权，更没有任何办法取代传统的海上力量。

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